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Maîtriser HACCP

HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point ) est une méthode pour protéger les consommateurs des dangers liés à la sécurité alimentaire. En français HACCP, signifie « étude des risques et la maîtrise des points critiques, CCP). Cela permet de connaître les dangers relatifs à la consommation d’aliments et de s’en prémunir

Pourquoi choisir cette formation ?

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Les débouchés

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Les restaurants peinent à trouver des nouveaux employés et entre 200 000 et 300 000 emplois sont à pourvoir dans la restauration. La formation HACCP va vous permettre de trouver du travail dans la restauration ou même d’ouvrir votre propre restaurant, bar, café…

Si vous travaillez déjà dans le milieu de la restauration, cette formation va vous aider à mieux maîtriser la réglementation. En effet, la norme HACCP est une obligation légale depuis le 1er octobre 2012.

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Le programme HACCP

HACCP

Module 1 : Réglementation en relation avec la restauration commerciale

• Identifier les grands principes
• Analyser les risques
• Mettre en œuvre les principes

Module 2 : Les savoirs associés

• Aliments et risques
• Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
• Le plan de maitrise sanitaire

Atteindre ses objectifs avec HACCP

Organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation, tout en assurant la satisfaction du client.

Certification et modalité d'évaluation

L'accès de tous à une alimentation de qualité passe d'abord et avant tout par l'amélioration régulière de l'offre alimentaire, qu’il s’agisse de l’impact environnemental du système alimentaire, de la sécurité sanitaire des produits ou de la qualité nutritionnelle des denrées. Les contrôles menés dans les établissements de restauration commerciale depuis l'entrée en vigueur du "Paquet Hygiène" ont mis en évidence la nécessité de recourir à des actions de formation afin d'améliorer la sécurité des produits mis à disposition des consommateurs.

HACCP

Ils parlent de leur expérience

Rien de mieux que des avis pour se faire un avis !

Nos clients

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Un encadrement et des conseils. J'ai pris une formation anglais et un super professionnel m'a accompagné. Merci

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J'ai vraiment appréciée le suivi et l’accompagnement. Je recommande. Une riche expérience ! Les cours étaient vraiment top, bien adaptés à ce que je recherchai et à mon niveau. C'était toujours un plaisir de faire de l'anglais durant ces 3 mois !

Salomé M Formation Anglais

J'ai choisi cette formation car je voulais augmenter mon niveau, et travailler sur des sujets spécifiques donc c'est vraiment bien d'avoir un professeur dédié.

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Des formations de professionnels pour les professionnels. Je recommande !

Killian B Formation Bureautique

J’ai fini ma formation FLE j’arrive mieux à parler est à lire en français vraiment merci l’académie formation vous m’avez ouvert d’autres voies professionnelles ! Merci

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Christophe a su s’adapter à ma demande et à mon profil afin que je retrouve confiance en mes capacités. Merci pour sa simplicité et sa bonne humeur, qui sont des aspects indispensables dans cette situation d'apprentissage. Je suis très satisfait de ce que j’ai accompli. Il me tarde de retrouver un nouveau budget formation.

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